端午節快到了，各大飯店業者，要在競爭激烈的粽子市場中，搶得商機，紛紛卯足了勁，把各大名菜，像是佛跳牆、花雕雞和水煮牛等等，都變成粽子的配料，預計可以帶來1~2成的業績成長。

打開粽葉，香氣撲鼻而來，仔細看看這個粽子，四四方方，想吃還得切成一小塊一小塊，不過看看配料，有大顆干貝、花菇、梅花肉，讓人食指大動，原來是飯店業者，把年菜佛跳牆的材料，通通包進粽子裡。

飯店行銷公關部經理梁宇心說：「其實佛跳牆一直都是我們很受歡迎的湯品，這次師傅就有這個靈感，異想天開把這些食材放到粽子裡面，推出以後其實詢問度也滿高。」

熱氣騰騰，切開來，雞腿肉鮮嫩多汁，還帶點酒香，另一家飯店業者，把廣東菜花雕雞變成粽子的主角，師傅花了1個月的時間研發，把花雕雞搭配鹹蛋黃、杏鮑菇，特殊的料理，讓消費者很驚奇。

糯米包裹著三大塊牛肉，就連川菜水煮牛，也能入粽，飯店選用美國無骨牛小排，加入辣油拌炒的鴻喜菇、美白菇，微辣口感，要讓端午節胃口大開，而除了晶華飯店和天成飯店的佛跳牆粽、美福飯店的花雕雞粽，以及遠東飯店的水煮牛肉粽之外，亞都麗緻將杭州傳奇名菜神仙鴨湯入粽，可以一粽三吃，甚至還附上湯頭，讓肉粽變成鴨肉粥，飯店各自將名菜包進粽子裡，大搶一年一度的端午商機。

（民視新聞顏聆羽、王耕晨台北報導）